Ingredientes:
Picar la cebolla muy menuda y sofreir en cuatro cucharadas de aceite. Cuando esté medio transparente, añadir el tomate picado y un poco espolvoreado con azúcar, que previamente se habrá escaldado en agua hirviendo para quitarle la piel y posteriormente las semillas. Se sala y se deja hacer unos minutos. Se espolvorea el orégano y se ponen los lomos previamente salados encima. Se tapa la cazuela y se hace a fuego dulce unos seis minutos.
Servir con vino blanco de Rueda bién frío