Patatas al ajo

(4 personas)
· 6 patatas
· 3 dientes de ajo
· 1 bote de leche concentrada ideal
· sal y pimienta
· aceite de oliva

 

 

 

 

Poner en una fuente de horno una generosa capa de aceite, echar los ajos muy finamente picados, meter al horno suave y esperar a que los ajos empiecen a freirse. Antes de que tomen color, sacarla la fuente y en ella colocar una capa de patatas, cortadas como para tortilla, espolvorear de sal, otra capa de patatas y nuevamente espolvorear de sal, así hasta terminar las patatas. En un bol poner la crema de leche, también se le puede añadir un poco de nata, salpimentar ligeramente, remover y añadir a la fuente hasta que cubra las patatas. Meter al horno fuerte que luego se irá bajando a dulce, a medida que vaya pasando el tiempo. Este plato se dará por hecho cuando al clavar la aguja en las patatas, estas no ofrezcan ninguna resistencia.

Se sirven en la misma fuente y seben de quedar ligeras y algo sueltas en la salsa.

 

Variante.- Se pueden alternar las patatas con champiñones en láminas. Exquisito.