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• 4 pechugas de pollo
• una taza de grosellas, también se puede emplear caulquier otra fruta roja
• Una cucharada de miel
• La raspadura de un limón
• Una cucharita de albahaca (o otra hierba parecida)
• 50 Grs de mantequilla (o margarina)
• 1 vasito de vino, de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de vino, de vino dulce tipo Málaga Virgen
• Sal
• Pimienta negra en grano

En una fuente se mezclan la miel con la rayadura de limón, las grosellas, la albahaca, el vino, y medio vasito de aceite. Se pone sal al gusto. Mezclar todo y poner bien bañado las pechugas de pollo hechas escalopines grandes. Tapar con papel transparente y meter en la nevera tres horas.

Sacar las pechugas y freirlas por ambos lados en una mezcla de aceite y margarina. Cuando doren, echar el resto del adobo y dejar cocer a fuego lento, hasta que reduzca un poco.

Separar las pechugas y pasar el resto de la salsa por el chino. Añadir a las pechugas y servir caliente

Buen provecho