Sopas de ajo
Para cuatro comensales
En una cazuela se pone a cocer el pan en el agua con la pastilla de caldo.
En una sartén se pone un poco de aceite (3 cucharadas) y cuando esté caliente se echa el jamón, que se fría un poco.
En el mortero se pone un poco de sal con una cucharada de cominos, se trituran con la mano del mortero y luego se siguen machacando los dientes de ajo. (Opcional echar un poco de perejil) Se echa el tomate triturado y se mezcla todo bien.
En la sartén cuando empiece a estar frito el ajo, se echa la cucharada de pimentón, dejar que se tueste un poco y seguido echar el preparado del mortero. Dejar que hierva y volcar sobre la cazuela con el pan hirviendo. Dejar cocer cinco o diez minutos el conjunto, escalfando en el un huevo por cada comensal.
Si se va a servir en cazuelitas de barro, untar las paredes de estas con un trozo de tocino del jamón.
Buen provecho
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